青岛黑猫研究院食堂运营项目遴选公告采购公告
- 2025-06-14
项目名称: 青岛黑猫研究院食堂运营项目遴选公告采购公告
招标公司: 青岛黑猫研究院食堂运营研究院
来源: 全国招标资源网
青岛黑猫青岛黑猫研究院食堂运营研究院食堂运营项目项目遴选公告遴选公告一、遴选背景与目的一、遴选背景与目的为提升青岛黑猫新材料研究院有限公司（以下简称“我司”）员工餐饮服务质量， 保障食品安全与营养均衡， 现面向社会公开遴选优质食堂运营服务商。 本项目旨在引入专业化餐饮管理团队， 提供安全、健康、多样化的餐饮服务， 营造舒适的就餐环境， 助力员工满意度提升。 我司职工现有人数100余人， 日均就餐人数：早餐为70人左右， 午餐为110人左右， 晚餐一般为20人。 员工自行刷卡消费就餐。 二、遴选范围及保障二、遴选范围及保障本次遴选针对我司食堂整体运营服务， 服务内容包含但不限于：1.每日二餐（含早、中餐）供应及工作日晚餐、节假日中晚餐保障及会议餐（商务接待餐）保障能力（需在我司食堂制作餐食）； 2.菜品研发、菜单定制及营养搭配服务； 3.食堂环境卫生管理； 4.食材采购、储存、加工全流程食品安全管理； 5.餐饮服务人员培训与管理； 6.应急供餐预案（如疫情、极端天气等特殊情况）； 7.认可我司制定的服务承诺； 8.不接受联合体参加遴选。 本次遴选针对我司食堂整体运营服务， 我司提供的内容及考核包含：1.免费提供食堂场地及基础设施、锅碗瓢盆， 并承担水、电、燃气等能源费用， 相关成本不再向食堂运营方收取； 2.季度评价：我司膳食委员会每季度汇总评价结果， 向全司公示。 满意度评价≥70%：正常运营三个月； 满意度评价≤70%：给予1个月时间进行整改， 月底再次进行评价。 3.退出条款：如满意度评价≥70%， 则正常运营。 如满意度评价≤70%， 公司启动退出机制， 允许最多运行2个月， 最少10天的替换期， 或发生重大食品安全事故， 公司有权单方面终止合作， 重新选定运营方。 三、供应商资格要求供应商资格要求（一）公司资质与过往经验（一）公司资质与过往经验1、营业执照、食品经营许可证等必备证照齐全有效； 2、具备餐饮服务管理相关资质； 3、类似规模（员工人数、供餐量）或类型（企业、园区、学校）项目经验； 4、拟派项目经理、厨师长、食品安全管理员等关键人员的资质证书（如厨师证、营养师证、食品安全管理员证）关键人员过往类似项目经验。 5、无重大诉讼、不良信用记录（信用中国报告）。 （二）运营方案与保障能力（二）运营方案与保障能力1、拥有详细、可行的食品安全管理制度、流程（采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒、废弃物处理等）； 2、拥有食品安全应急预案。 3、能够保证菜单计划（周/月）的多样性、时令性、合理性（考虑地域口味、员工需求）； 4、能够做到营养搭配、特殊需求（如清真、素食、低糖低脂）的考虑方案。 菜品更新机制； 5、拥有食品原材料供应商筛选、评估、管理机制； 6、对主要食材（米面油、肉类、蔬菜等）的品牌、等级、可追溯性的保障承诺； 7、拥有完善的索证索票、进货查验制度等。 （三）卫生与环境管理能力（三）卫生与环境管理能力1、能够做到对我司职工用餐完成前后的清洁、保洁工作， 并附执行标准及垃圾清运处理方案； 2、能够做到功能分区（粗加工、切配、烹饪、备餐、清洗消毒）合理性。 动线设计流畅性（避免交叉污染）。 5S或类似现场管理方法的运用； （四）服务能力（四）服务能力1.每日供餐能力需满足100人以上就餐需求， 每周更新菜单； 2.具备本地化食材供应链资源， 可提供可追溯的食材采购渠道； 3.每日二餐（含早、中餐）供应及工作日晚餐、节假日中晚餐保障并能够派遣厨师制作会议餐（商务接待餐）； 4.接受我司对食堂运营的监督考核， 包括但不限于菜品质量、卫生标准、服务态度等。 四、申请材料清单四、申请材料清单1.营业执照副本、食品经营许可证复印件（加盖公章）； 2.营业执照上的法定代表人或经营者身份证复印件及授权委托书（如有）； 3.提供近1-2年财务报表或审计报告（如个体工商户自行编制提供）； 4.食品安全管理体系认证证书、荣誉证明（如“食品安全示范单位”等）； 5.近三年同类项目合作案例及合同关键页（不少于3例， 优先提供科研机构或大型企业案例）； 6.食堂运营方案（含一周菜单设计、食材供应链、卫生管理、应急预案等）； 7.供应商信息登记表（含联系人、联系方式、服务优势等）； 8.无重大诉讼、不良信用记录（信用中国报告）； 9.其他补充材料（如企业简介、服务承诺书、员工健康证明等）。 五、遴选流程五、遴选流程（一）公告发布本次遴选于2025年6月13日至2025年6月19日在黑猫电子招标采购平台及中国招标投标公共服务平台发布公告。 现场评审参加遴选的供应商应于2025年6月20日上午9点前编制材料并携带相关材料至青岛黑猫新材料研究院有限公司（青岛市黄岛区中德生态园岷山路7号）研发大楼B703室参加遴选。 评分评分要素要素公司资质与过公司资质与过往经验往经验运营方案与保运营方案与保障能力障能力卫生与环境管卫生与环境管理方案理方案报价与成本效报价与成本效益分析益分析综合印象与响应综合印象与响应性（加分项）性（加分项）分值30301030301、营业执照、食品经营许可证等必备证照齐全有效。 2、具备餐饮服务1、详细、可行的食品安全管理制度、流程（采购、验收、储存、加工、留样、餐具消要点管理相关资质。 从事团膳/食堂外包服务的年限。 3、类似规模（员工人数、供餐量）或类型（企业、园区、学校）项目经验。 4、拟派项目经理、厨师长、食品安全管理员等关键人员的资质证书（如厨师证、营养师证、食品安全管理员证）关键人员过往类似项目经验。 5、提供近1-2年财务报表或审计报告。 6、无重大诉讼、不良信用记录。 毒、废弃物处理等）2、食品安全应急预案。 3、菜单计划（周/月）的多样性、时令性、合理性（考虑地域口味、员工需求）。 4、营养搭配、特殊需求（如清真、素食、低糖低脂）的考虑方案。 菜品更新机制。 5、供应商筛选、评估、管理机制。 主要食材（米面油、肉类、蔬菜等）的品牌、等级、可追溯性承诺。 索证索票、进货查验制度。 1、日常清洁、消杀计划和执行标准。 垃圾清运处理方案。 2、功能分区（粗加工、切配、烹饪、备餐、清洗消毒）合理性。 动线设计流畅性（避免交叉污染）。 5S或类似现场管理方法的运用。 1、菜单价格是否合理。 2、菜单明细的清晰度、完整性。 3、与市场行情、其他投标方的横向比较。 4、综合考量报价水平与提供的服务标准、菜品质量、管理方案等。 5、是否提供增值服务（如特色餐、节日活动、健康讲座等。 1、内容完整性、条理性、规范性。 2、响应遴选文件要求的程度。 3、澄清答辩表现。 4、是否能配送晚餐、节假日午餐、晚餐。 5、是否能现场做饭。 6、投诉处理机制。 7、现场提问加分。 评分表（四）结果公示2025年6月20日当天下午公示。 六六、联系方式、联系方式联系人：赵先生电话：查看完整信息邮箱：qdhmjczy@163.com地址：山东省青岛市黄岛区中德生态园岷山路7号青岛黑猫研究院下文附《供应商信息登记表》《服务承诺书》（详情见澄清文件）。 ]]>
